健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 鸡蛋3个相克食物 | 低粉40g |
| 糖25g(蛋白用)+10g(蛋黄用)相克食物 | 油25g |
| 牛奶25g相克食物 | 柠檬汁几滴 |
戚风小六的做法
1.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆应无水无油
2.蛋黄盆中放入10g糖，油，牛奶，搅拌均匀
3.筛入低筋面粉
4.以上下翻拌的形式，翻拌至无干粉，无颗粒状的蛋黄糊
5.蛋清中加入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡状态加入1/3的白糖，继续搅打
6.打至蛋清出现细腻的泡沫时加入1/3糖，继续搅打
7.待蛋清出现明显纹路时，加入最后1/3糖，继续搅打
8.打至蛋清提起打蛋头呈小尖头状，不弯曲，成干性发泡状态即可
9.向蛋黄糊中放入1/3的蛋白，以上下翻拌的形式搅拌均匀，不可画圈，以免消泡。
10.拌好的状态，应整体顺滑，无颗粒状
11.将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中
12.以上下翻拌的形式翻拌均匀，拌好的蛋糕糊应整体顺滑，此时上下火150度预热烤箱
13.将拌好的蛋糕糊，在距离模具二三十厘米处倒入模具，用抹刀抹平蛋糕糊的表面，放入预热好的烤箱26分钟
14.待蛋糕烤好之后取出立马倒扣
15.晾凉脱模，即可食用，冷藏后味到更好。
